红烧鲢鱼块的家常做法 红烧鲢鱼块的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧鲢鱼块的做法做法做法
   ，红烧鲢鱼块怎么做
2. 红烧花鲢鱼的窍门做法红烧鲢鱼块的做法
3. 红烧大头鲢鱼做法

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食材清单 ：

花鲢鱼一条 、红烧红烧蒜十瓣儿 、鲢鱼鲢鱼老姜适量 、块的块小米辣约10根、家常家常二筋条青椒约6根
、做法做法仔姜一大块 、窍门小葱适量、红烧红烧香菜适量。鲢鱼鲢鱼

烹饪步骤 ：

步骤1

花鲢鱼一条 ，块的块1.5千克左右 ，拍晕，去鳞，开肚，去内脏，去腮

步骤2

沿中骨将其一分为二，切大块。

步骤3

加入两大勺盐 ，抓匀后用水冲洗干净，可以有效的去除血水和腥味，然后沥干水分备用。

步骤4

加入一小勺盐 
，一小勺胡椒粉，料酒适量，抓匀后，加入蛋清一个，抓匀
，再加入适量的土豆淀粉（可以用生粉代替）
，腌制约10分钟。

步骤5

接下来处理配菜 ，酸菜切碎，蒜切末，老姜拍散切末
。

步骤6

小米辣切圈

步骤7

仔姜切丁 ，二荆条切圈 。

步骤8

热锅 ，加入适量底油，油温五成热加入酸菜、蒜末、姜末，炒出香味后放入小米辣断生后改小火 ，加入两勺豆瓣酱 ，炒出红油后加入适量清水
，烧至沸腾 。

最后一步

然后开始调味，加入盐一小勺
，胡椒粉一小勺，料酒适量，糖一小勺
，生抽适量，鸡精适量 ，醋适量；随后加入鱼块，中火煮5分钟，待完全熟透，然后加入二筋条和仔姜丁，再煮1分钟左右 ，最后加入适量香菜和小葱段，即可出锅。

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用料 ：

花鲢鱼一条

豆豉一勺

郫县豆瓣酱一大勺

蒜头一小个

红辣椒5个

大盘鸡调料半包

生抽两大勺

黄酒一整袋

老抽半勺

步骤1

花鲢鱼一条约两斤 。

步骤2

洗净切段沥水
。

步骤3

锅烧热放红辣椒半包大盘鸡调料出香味。

步骤4

出香后放入豆豉和郫县豆瓣酱葱白爆香
。

步骤5

倒入鱼段，煎一分钟后再翻面 。

步骤6

翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒 。

步骤7

约五分钟放蒜末，再烧五分钟。

步骤8

加味精 ，盛盘洒香葱

红烧大头鲢鱼做法

方法/步骤:

1.

鱼去腮、去鳞、去内脏,清洗干净,鱼背上划上几道口子。

2.

锅中放油烧热,轻轻放入鲢鱼,煎至两面微黄。

3.

加入花椒煸出香味,再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。

4.

加入适量的清水,刚没过鱼身为宜,大火烧开。

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